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NEU BEI UNS

Caol Ila

10y – 57,1%

Signatory 100 Proof Edition #28

Islay Single Malt Scotch Whisky

First & Refill Sherry Butts

Distilled: 2014 – Bottled: 2024

Aroma: Kräftiger Rauch und schwarzer Pfeffer steigen aus Ihrem Glas und machen nur langsam Platz für süße Brombeeren, schokolierte Walnüsse und Datteln.

Geschmack: Vollmundig und intensiv. Salzige Algen, erdiger Torf und scharfe Würze harmonieren mit schwarzen Kirschen, Rumrosinen, Backkakao und saftigen Zimtschnecken.

Nachklang: Langanhaltend und rauchig mit Salzkaramell und Früchten.

Nicht kühlfiltriert – Nicht gefärbt

0,7l – 48,- €

68,57 € / Liter

Orkney (HP)

14y – 57,1%

Signatory 100 Proof Edition #30

Island Single Malt Scotch Whisky

First Fill Oloroso Sherry Butts

Distilled: 2010 – Bottled: 2024

Aroma: Zarter Torfrauch und Trockenfrüchte vermischen sich mit würziger Eiche und gerösteten Nüssen.

Geschmack: Vollmundig und ausgewogen auf der Zunge. Reife Früchte und Honig im Vordergrund. Dahinter edle Gewürze, Karamell und Nuancen von Seetang.

Abgang: Langanhaltend und wärmend mit anhaltender Süße und einem salzigen Unterton.

Nicht kühlfiltriert – Nicht gefärbt

0,7l – 49,50 €

70,71 € / Liter

Speyside (M)

13y – 57,1%

Signatory 100 Proof Edition #29

Speyside Single Malt Scotch Whisky

First Fill Oloroso Sherry Butts

Distilled: 2011 – Bottled: 2024

Aroma: Süßer Bratapfel mit Zimt, Rosinen und kandierter Orange wird ergänzt von würzigem Honig, Datteln und Feigen.

Geschmack: Vollmundig und kraftvoll mit nussigem Honiggebäck, winterlichen Gewürzen und warmem Pflaumenmus. Hinzu kommen dunkle Holznoten, angebranntes Karamell und süßer Zimt.

Nachklang: Mittellang und intensiv mit Sultaninen, Walnüssen, kräftiger Eiche, Vanille und getrockneten Orangenschalen.

Nicht kühlfiltriert – Nicht gefärbt

0,7l – 49,50 €

70,71 € / Liter

Ledaig

distilled at Tobermory distillery

15y – 55,7 %

bottled for

„WhiskyHain – The Independent Whisky Shop“

Hogshead – Single Cask 700274 – No. of bottles: 120

Distilled: 03.04.2009 – Bottled: 03.07.2024

Cask Strength – Natural Colour – Non Chill Filtered

Nose: Kartoffelkeller mit Holzkisten angeditschter Vampira-Äpfel, geräucherter Zitronenpfeffer, Pinienwald, ein Hauch Oregano, Pomeranze, gegrillte Wassermelone, Räucherforelle

Palate: Szechuan-Pfeffer, kalte Laubholzasche, milde Mirabelle, salzig kühle Meeresbrise, Cashewnussmus mit Safran, gelbe Cocktailtomaten, karamellisierter Torf im Gugelhupf

Finish: rauchumhangener weißer Pfeffer, Moltebeere-Quittenmus, Kakao, samtige Asche

Fazit: Die Metamorphose – flexibel, fruchtig, würzig, rauchig, aschig, salzig, kellerig, musig, in stetiger Veränderung – Sláinte

Kann ein paar Tropfen Wasser vertragen.

0,7l – 125,- €

178,57 € / Liter

Inchgower

14y – 56,3%

The Caskhound „Animals of Scotland“ Nr. 11

Speyside Single Malt Scotch Whisky

Refill Ex-Bourbon Cask,  Finished for 9 Months in an Ex-Staoisha 2^ndFill Malaga Hogshead

Single Cask Nr. 812842 – Natural Cask Strength –  236 Flaschen

Distilled: 15.11.2010 – Bottled: 18.11.2024

Nose: Komplexe Aromen eröffnen sich mit einer verführerischen Mischung aus süßen Rosinen und cremiger Vanille. Die Sauerkirsche steuert eine fruchtige Frische bei. Haselnüsse bringen eine nussige Tiefe, die von einem subtilen Aroma von eingelegtem Ingwer begleitet wird. Die warme, einladende Präsenz von Apple Crumble vermischt sich mit einem dezenten Hauch von verbranntem Holz, was dem gesamten Bouquet eine gewisse Tiefe und Erdigkeit verleiht.

 Palate: Der erste Eindruck auf der Zunge ist würzig und holzig, unterstützt von einer markanten Pfeffernote, die den Gaumen belebt. Eine fruchtige Süße, die an frisch gebackene Rosinenbrötchen erinnert, wird durch den weichen, leicht buttrigen Charakter von Brioche ergänzt. Eingelegter Ingwer fügt eine scharfe, würzige Dimension hinzu, während sich im Hintergrund eine Tabaknote und die Frische von Eistee entfalten, was eine interessante Balance aus Wärme und Frische schafft.

 Finish: Der Abgang ist lang und trocken-fruchtig, wobei die Aromen von Rosinen und getrockneten Früchten sanft ausklingen und eine subtile Würze und Holzigkeit hinterlassen. Ein angenehmes Gefühl der Trockenheit bleibt auf der Zunge zurück, das die Fruchtigkeit wunderbar ergänzt.

Nicht kühlfiltriert – Nicht gefärbt

0,7l – 89,- €

127,14 € / Liter

Fettercairn

15y – 50%

Hunter Laing „The Old Malt Cask“

Highland Single Malt Scotch Whisky

American Oak Barrel

Single Cask HL21051 – 202 Flaschen

Distilled: October 2008 – Bottled: March 2024

Nose: Polished wood, candied fruits and vanilla pods.

Palate: Stonre fruits, barley sugar and spice.

Finish: Long lasting taste with warm spiced finish.

Nicht gefärbt – Nicht kühlfiltriert

0,7l – 125,- €

178,57 € / Liter

Tamnavulin

16y – 55,9%

Cadenhead´s Chairman´s Stock

Speyside Single Malt Scotch Whisky

Oloroso Sherry Hogshead since 2022

Single Cask – Cask Strength – 246 Flaschen

Distilled: 2008 – Bottled: November 2024

Nicht gefärbt – Nicht kühlfiltriert

0,7l – 115,- €

164,29 € / Liter

Linkwood

17y – 50%

Hunter Laing „The Old Malt Cask“

Speyside Single Malt Scotch Whisky

Refill Hogshead

Single Cask HL21005 – 313 Flaschen

Distilled: July 2006 – Bottled: March 2024

Nose: Marzipan, sweet oranges anf honey.

Palate: Tropical fruits, sweet citrus and Crème Brúlée.

Finish: Mouthwatering long sweet and spicy finish.

Nicht gefärbt – Nicht kühlfiltriert

0,7l – 139,- €

198,57 € / Liter

Highland Park

18y – 52%

Signatory Ibisco Decanter Collection

Island Single Malt Scotch Whisky

Hogsheads

Distilled: 2006 – Bottled: 2024

Aroma: Schöne Fruchtigkeit mit grünen Äpfeln, Birnen und frischen Zitrusnoten sowie einer weichen Vanillenote, geröstetem Malz, Kräutern und hellem Holz.

Geschmack: Vollmundig, cremig-süß und würzig präsentiert sich ein Mix aus gegrillter Ananas mit Honig, Nektarinen, Aprikosen und Zitruszesten. Dahinter ein glasierter Schinken aus dem Rauch, grüner Pfeffer, leicht salziges Heidekraut, angenehme Eichenwürze und Haferkekse mit Vanillecreme.

Nachklang: Hinterlässt anhaltende und ölige Akzente von subtilem Rauch, fruchtiger Süße, Kräutern, Gewürzen und etwas Eiche.

Nicht gefärbt – Nicht kühlfiltriert

0,7l – 129,- €

184,29 € / Liter